Это варенье — находка для тех, кто ценит не только великолепный вкус, но и сохранение полезных веществ. Рецепт под названием «пятиминутка» действительно оправдывает своё название — всего пять минут варки, а в итоге вы получаете яркое, ароматное и насыщенное клубничное варенье.
Сейчас сезон свежей клубники в самом разгаре, и это идеальное время, чтобы сделать заготовку на зиму. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который станет вашим фаворитом.
Необходимые ингредиенты
Пропорции рассчитаны на 1 кг ягод:
- Свежая клубника - 1 кг.
- Сахар - 800 гр.
Сначала клубнику необходимо перебрать и промыть под холодной водой, удалив плодоножки. Если ягоды крупные, их следует разрезать на две или четыре части — это ускорит процесс прогрева и варки.
Выкладываем ягоды в большую кастрюлю и засыпаем сахаром. Пропорции простые: на 1 кг клубники потребуется около 0,8 кг сахара, но количество можно отрегулировать по своему вкусу. Оставляем клубнику на 30 минут, чтобы она пустила сок — это поможет избежать подгорания во время варки.
Когда клубника выделит сок, ставим кастрюлю на медленный огонь. Аккуратно помешиваем для равномерного растворения сахара. Как только смесь закипит, аккуратно снимаем образующуюся пенку, чтобы варенье получилось чистым и прозрачным.
После закипания варим варенье ровно 5 минут. Используйте большую кастрюлю с высокими бортиками, чтобы избежать переполнения. Постоянное перемешивание позволит ягодам сохранить свою форму, а сироп станет густым и ароматным.
Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Для удобства лучше использовать полулитровые банки — из 3,5 кг клубники получится около 8 штук. Не забудьте стерилизовать и крышки. Закатывайте банки горячими, переворачивайте вверх дном и накрывайте полотенцем до полного остывания — это гарантирует отличную сохранность заготовок на зиму.
Этот рецепт позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Ягоды остаются яркими, аромат насыщенным, а вкус — настоящим летним. Получившееся варенье отлично подойдет к блинам, тостам, оладьям или как начинка для пирогов.
Если нет места в морозильной камере, но хочется запечатлеть вкус лета, обязательно попробуйте этот рецепт. Варенье готовится быстро, хранится долго и радует запахом свежей клубники даже в морозные дни. Пускай этот рецепт станет вашим верным спутником на кухне!
