Откройте для себя универсальный цитрусовый крем, который станет великолепной начинкой для ваших тортиков и десертов. Этот апельсиновый курд готовится исключительно на основе свежевыжатого сока и удивительно густ, но при этом сохраняет свою легкость.
Ингредиенты для двух слоев начинки
- 5 желтков
- 125 грамм сахара
- Цедра 1,5 апельсинов
- 90 грамм апельсинового сока
- 90 грамм сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Сначала смешайте сахар с цедрой, оставьте на полчаса, чтобы он ароматизировался и впитал все цитрусовые нотки.После этого соедините в сотейнике желтки, ароматизированный сахар и апельсиновый сок. Непрерывно помешивая, доведите смесь до загустевания.Добавьте сливочное масло к загустевшей массе и тщательно перемешайте.Процедите полученный крем через сито в подходящую баночку и пробейте блендером для получения однородной текстуры.Поместите курд в холодильник для стабилизации. Рекомендуется делать эту начинку за день до сборки торта, чтобы она успела стать ещё более насыщенной.Наслаждайтесь созданием не только вкусного, но и стильного десерта с использованием этого апельсинового курда без крахмала!
