Ученые выяснили, что один ценный овощ может стать важным элементом в борьбе с высоким уровнем холестерина и укреплении сердечно-сосудистой системы. Этот овощ — зеленая фасоль, которая благодаря своему богатству сапонина помогает поддерживать здоровье.
Сапонин и его польза для организма
Сапонин — фитонутриент, содержащийся в различных бобовых, зернах и, конечно, зеленой фасоли. Исследования показывают, что продукты, богатые сапонином, способны снижать уровень «плохого» холестерина, а также обладают полезными противораковыми и противовоспалительными свойствами. Более того, они способствуют регулированию глюкозы в крови.
Сапонин действует, связывая «плохой» холестерин и желчные соли в кишечнике, что препятствует их всасыванию. При этом полезный «хороший» холестерин не подвергается влиянию.
Польза зеленой фасоли для здоровья
Зеленая фасоль отличается низким содержанием натрия и жира, а также является отличным источником пищевых волокон — всего одна порция содержит около 3 граммов клетчатки. Растворимая клетчатка помогает выводить холестерин, предотвращая его всасывание в организм.
Согласно рекомендациям, женщины должны получать около 25 граммов клетчатки в день, а мужчины — около 38 граммов. Увеличив потребление зеленой фасоли, можно значительно быстрее достичь этих целей.
Кроме того, в зеленой фасоли содержатся фолиевая кислота и калий, способствующие снижению артериального давления. Недавние исследования подтверждают, что диеты с высоким содержанием фолиевой кислоты помогают предотвратить гипертонию, снижая как систолическое, так и диастолическое давление.
Как правильно готовить зеленую фасоль
Специалисты отмечают, что сапонин теряет свои полезные свойства при высоких температурах, таких как кипячение или жарка. Для сохранения витаминов и минералов лучше использовать методы бланширования или приготовления на пару.
Добавление зеленой фасоли в рацион может стать простым, но эффективным способом не только снизить уровень холестерина, но и улучшить общее состояние здоровья.
