Пирожки, которые всегда удались: невероятно надежный и простой рецепт теста.
В каждой кухне случается момент, когда тесто не поднимается или получается жестким. Этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой в подобных ситуациях. Это тесто легкое в приготовлении и всегда дает отличный результат – мягкие, пышные пирожки, которые сохраняют свою свежесть даже на следующий день.
Что потребуется для теста?
- Мука пшеничная – 350 г
- Теплая вода – 250 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.
- Растительное масло без аромата – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Для начинки (рецепт с рисом, яйцами и луком):
- Рис – 50 г (примерно 1/4 стакана)
- Куриные яйца – 3 шт.
- Зеленый лук – небольшой пучок
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление пошагово
В глубокой миске просеять муку, добавить дрожжи, растительное масло, соль и сахар. Затем влить теплую воду.
Замесить тесто – для этого не придется использовать руки. Накрыть и оставить на 1 час для подъема, за это время оно должно увеличиться вдвое.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Отварить рис, мелко нарезать зеленый лук и кубиками – яйца. Все смешать, добавив соль и перец по вкусу.
Когда тесто готово, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и обмять. Разделить на части, сформировав примерно 15 колобков.
Из каждого колобка сделать лепешку, положить начинку и аккуратно защипнуть края, формируя пирожки.
Совет: Не оставляйте тесто на расстойке слишком долго, иначе оно может потерять форму.
Обжаривать на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце перед подачей. Приятного аппетита!
Полезные советы по приготовлению
- Используйте теплую воду (около 37°C), чтобы дрожжи работали эффективно.
- Если тесто прилипает к рукам, просто смажьте ладони растительным маслом.
- Это тесто универсально: можно заменять масло на растопленное сливочное или вообще обойтись без него.
- Начинка может быть любой, главное, чтобы она не была слишком влажной.
- Пирожки можно не только жарить, но и запекать в духовке при температуре 180°C.
