На кухне вдруг ощущаешь, как обычный вечер становится немного ярче, когда аромат жареного мяса заполняет пространство и напоминает о домашнем уюте. Так рождается идея простого шницеля, который не требует сложных ингредиентов и часов на готовку.
Основа подготовки
Свинину выбирают без лишнего жира, помните: мясо должно быть свежим. Нарезаем на две medalьона и отбиваем до 0,5 см, чтобы кусочки расправились и равномерно прожарились. Посыпаем солью и перцем, чтобы вкус сразу начал раскрываться.
Панировка как шаг к идеальной корочке
Готовим три тарелки: муку, взбитое яйцо с молоком и панировочные сухари. Каждый шницель обваливают последовательно: мука, яйцо, сухари, удаляя лишнее после каждого этапа. Масло должно покрывать кусочек примерно наполовину и быть достаточно горячим для быстрой корочки.
Жарка и финальная подача
Жарим 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые шницели выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать можно с дольками лимона и зеленью — петрушкой добавит свежести.
Приятного аппетита!
