Гастрономический гид TasteAtlas обновил свой антирейтинг спорных блюд мира, в котором российская кухня представлена лишь одним деликатесом — индигиркой. Этот традиционный салат, состоящий из замороженной рыбы, лука и перца, популярен в северных регионах страны, особенно в Якутии. Индигирка заняла 65-е место в списке, уступив высокие позиции более экзотическим кулинарным экспериментам из разных уголков планеты.
Изменения в позициях россиян
В предыдущих антирейтингax TasteAtlas можно было встретить и другие блюда, представляющие российскую кухню, но в 2025 году их позиции заметно изменились. Например, холодец, который два года подряд удерживал свои позиции в первой сотне антирейтинга, был исключен благодаря повышениям пользовательских оценок. В базе TasteAtlas осталось 29 российских кулинарных позиций, многие из которых получили более высокие оценки и не попали в обновленный список. Среди тех, кто едва не оказался в антирейтинге, можно выделить кутью, щи и рассольник, однако они не вошли в число самых низко оцененных.
Лидеры антирейтинга
На первом месте антирейтинга в этом году оказалась Исландия. Лидирующее блюдо — свид, представляющее собой половину бараньей головы, приготовленное по местному рецепту. Следом идет исландский торраматюр с набором закусок из бараньих яичек и пюре из репы. На третьей позиции — испанская форель по-наваррски, жареная рыба, завернутая в хамон. Эти уникальные блюда подняли много обсуждений среди пользователей TasteAtlas.
Почему индигирка все еще здесь
Несмотря на свою экзотичность, индигирка продолжает быть неотъемлемой частью северной гастрономической культуры. Рецепт довольно прост — свежая рыба нарезается кубиками, смешивается с луком и перцем, и подается в замороженном виде. Для жителей Якутии это не просто блюдо, но и способ хранения продуктов в суровых климатических условиях. Однако для многих пользователей TasteAtlas этот салат кажется слишком необычным, что и объясняет его место в антирейтинге.
Стоит отметить, что вкусовые предпочтения пользователей TasteAtlas часто сильно расходятся с привычными россиянам. Блюда, которые в России считаются деликатесами, за пределами страны могут восприниматься совершенно иначе. Тем не менее, индигирка продолжает удерживать свою позицию, символизируя разнообразие и уникальность российской кулинарной традиции.
