С каждым годом на полках магазинов появляется всё больше видов растительных масел, и выбрать из них то, что действительно полезно для здоровья, становится задачей не из лёгких. Нутрициолог Евгения Никонова рассказала, на что стоит обратить внимание при выборе масла, чтобы оно приносило только пользу.
Локальные масла: природный выбор
Ассортимент растительных масел, производимых в нашей стране, включает в себя рапс, подсолнечник и лен. Как поясняет эксперт, тренд на локальные продукты не случаен:
- Человеческий организм на протяжении тысячелетий адаптировался к продуктам, произрастающим в его географической зоне.
- Локальные масла обычно richer в необходимых жирных кислотах и микроэлементах, что оптимально подходит для наших метаболических процессов.
- Например, льняное масло является выдающимся источником омега-3, которые необходимы для здоровья сосудов, а рапсовое масло содержит уникальный баланс омега-3 и омега-6, что встречается не так часто.
Польза и меры предосторожности
Растительные масла — это концентрированные источники незаменимых жирных кислот, играющих ключевую роль в формировании клеточных мембран и синтезе гормонов. Однако, как отмечает Нутрициолог, важно не забывать о мерах предосторожности:
- Чрезмерное употребление масел может привести к избытку калорий и имбалансу жирных кислот, что может быть причиной воспалительных процессов.
- Особенно внимательными следует быть людям с нарушением липидного обмена, ожирением или заболеваниями печени и ЖКТ.
Выбор масла для разных блюд
Каждый вид масла обладает своими особыми свойствами, полезными для различных способов приготовления пищи. Оливковое масло, например, часто рекламируется как один из самых полезных вариантов, но действительно ли оно так полезно? Вопросы о том, какое масло использовать для жарки, а какое лучше подходит для заправки салатов, остаются актуальными. Все эти нюансы учтены в свежем выпуске "Народной газеты" от 10 октября.
