Китай славится людьми, которые легко доживают до 90-100 лет, не испытывая постоянных проблем со здоровьем. Это явление не объясняется лишь генетикой или медицинской системой. Проблемы, безусловно, существуют, но есть фактор, который бросается в глаза — китайцы избегают определенных продуктов, традиционно присущих другим культурам. В то время как мы с гордостью предлагаем детям различные «вкусняшки», в Китае это вызывает недоумение.
Почему китайцы острожно относятся к молочным продуктам
Во многих странах молоко принято считать основным источником кальция и полезных веществ, но в Китае это другое представление. Здесь взрослые не пьют молоко, как это принято в Европе. Исторически сложилось так, что в стране не разводили коров и не создавали молочные продукты, поэтому со временем сформировалось мнение о тяжести и плохой усвояемости этого напитка для организма. Хотя в магазинах присутствует ультрапастеризованное молоко, его предают не как повседневный продукт, а скорее как экзотику.
Скепсис к творогу и его восприятию
Творог, который у нас считается «правильным питанием», в Китае воспринимается иначе. Для китайцев он кажется тяжелым и холодным продуктом, который вызывает сложности с перевариванием. Культурно они предпочитают теплую пищу, так как верят, что холодные продукты тормозят пищеварение и могут вызывать дискомфорт. Употребление творога как отдельного блюда не является привычным.
Уникальные представления о хлебе и картофеле
Ржаной хлеб, который для нас является стандартом, для китайцев — настоящая гастрономическая экзотика. Темный и кислый, он воспринимается как тяжелый и не подходящий для ежедневного рациона. В Китае привыкли к мягкой выпечке на пару, и большая часть рациона здесь базируется на рисе и лапше. В отношении картофеля, несмотря на его известность, его не воспринимают как главный продукт питания. Часто его нарезают тонкими полосками и добавляют в острые блюда, а не употребляют как основное блюдо.
Таким образом, картина складывается так: китайцы не воспринимают множество продуктов, привычных для нашего рациона, из-за их воздействия на здоровье и самочувствие. Это отличает их подход к питанию и образу жизни от нашего.
