Оливье, ставшее неотъемлемой частью новогоднего стола, нередко оказывается самым насыщенным и калорийным салатом. Нутрициолог Ольга Яблокова объясняет, почему этот популярный кушанье может оказаться тяжеловесом праздничного стола, пишет канал "Национальная служба новостей".
Классические ингредиенты: отвага и насыщенность
Классический состав оливье включает вареный картофель, колбасу или ветчину, яйца, консервированный горошек, соленые огурцы и богатый майонез. Даже небольшая порция этого салата может обеспечить значительное количество калорий и жиров, что делает его одним из самых тяжелых вариантов для новогоднего застолья.
Как сделать оливье полезнее
Однако отказ от любимой традиции вовсе не обязателен. Приготовление более здорового оливье возможно без потери вкуса. Вместо колбасы нутрициолог рекомендует использовать отварное мясо: говядину, язык или птицу, что значительно снижает содержание насыщенных жиров и соли, одновременно добавляя полноценный белок.
Также стоит пересмотреть подход к заправке. Вместо магазинного майонеза можно приготовить домашний вариант на основе нерафинированного оливкового масла и яиц или заменить его натуральным йогуртом либо сметаной. Замена консервированного горошка на замороженный также поможет уменьшить количество соли в салате.
Оливье: традиция и забота о здоровье
Таким образом, традиционный новогодний салат можно адаптировать к современным требованиям здорового питания, сохранив при этом его оригинальный вкус и дух праздника. С небольшими изменениями оливье сможет радовать своих поклонников, оставаясь одновременно вкусным и менее калорийным. В этом году можно оставить заботу о здоровье на первом месте, не отказываясь от любимых блюд.
