Суп с пшеном, известный также как Кулеш, представляет собой замечательное первое блюдо, которым можно порадовать себя и близких всего за 30 минут. Этот суп имеет исторические корни и изначально готовился на полях. Иногда его даже называют кашей, что также отражает его сытность и простоту приготовления, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ключевые ингредиенты
Для приготовления ароматного Кулеша понадобятся:
- вода — 1 литр
- пшено — 80 грамм
- лук — 1 головка
- морковь — 1 штука
- мясо (рекомендуется свинина) — 100 грамм
- картофель — 2 штуки
- соль — 0,5 столовой ложки
- масло растительное — 2 столовые ложки
- лавровый лист — 1 штука
- зелень по вкусу
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить все ингредиенты. Мясо нарезается на небольшие кусочки, предпочтительно с минимальным количеством жира, чтобы оно быстро и равномерно приготовилось. Затем морковь и лук натираются на терке, а картофель нарезается кубиками. Пшено рекомендуется хорошо промыть, чтобы избавиться от лишних примесей.
В кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло. На среднем огне к нему добавляется мясо, которое следует обжаривать до легкого побеления. После этого к мясу добавляются предварительно нарезанные лук и морковь. Не забудьте посолить по вкусу и постоянно помешивать для равномерного прогрева.
После обжаривания в кастрюлю заливается горячая вода, а также добавляются нарезанный картофель, тщательно промытое пшено и лавровый лист. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В самом конце можно добавить любую зелень — укроп, петрушку или другой по вашему вкусу.
Кулеш становится поистине вкусным и наваристым, а его густота позволяет считать его чуть ли не идеальным сочетанием каши и супа. Простой и доступный, этот пшенный суп приятно удивит вас своим вкусом и разнообразием.
