Том Ям — это не просто суп, это настоящая симфония вкусов, вызывающая ассоциации с яркими улицами Таиланда. Одно из самых популярных блюд тайской кухни, оно объединяет в себе множество ароматов и текстур, делая каждый глоток настоящим наслаждением.
Что такое том ям?
Название блюда говорит само за себя: в переводе с тайского "том" означает бульон, а "ям" — острый или кислый. Этот суп знаменит своим ярким сочетанием кислоты, остроты и свежести. Основные ингредиенты включают креветочный бульон, свежие морепродукты, лемонграсс, гриб, чили и яркие травы, такие как кинза.
На уличных рынках Таиланда том ям можно встретить повсюду, а его популярность объясняется не только насыщенностью вкуса, но и простотой приготовления. Большинство, кто побывал в Таиланде, возвращаются домой с желанием повторить этот кулинарный шедевр.
Рецепт домашнего том яма
Вот проверенный рецепт, который позволяет приготовить том ям так, чтобы он запомнился вашим близким:
- Ингредиенты:
- 1,5 литра куриного или креветочного бульона
- 200 г очищенных креветок
- 100 г свежих грибов
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 чили по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- Свежие травы: кинза, базилик
- 1 лайм
Процесс приготовления
Для начала нужно приготовить насыщенный бульон. Доведите до кипения воду с лемонграссом, чесноком и луком. После 10 минут на среднем огне процедите бульон, чтобы он остался чистым и прозрачным.
Верните бульон на плиту, добавьте рыбный соус и хорошо размешайте. После этого добавьте очищенные креветки и грибы, варите около 4 минут. В самом конце добавьте свежие травы и сок лайма. Подавайте горячим, украсив кинзой, и наслаждайтесь уникальным вкусом этого блюда.
