Этот восхитительный рецепт утки с клюквенным соусом станет настоящим украшением любого праздничного стола. Нежное мясо утки гармонично сочетается с кисло-сладким соусом и дополняется ароматным яблочным пюре и хрустящим картофелем, создавая уникальный баланс вкусов, который непременно удивит ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
- Для утки:
1 целая утка (весом 2.5-3 кг), 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
- Для клюквенного соуса:
200 г клюквы, 100 г сахара, 100 мл красного вина (по желанию), 100 мл куриного бульона, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Для яблочного пюре:
4 кислых яблока, 50 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
- Для жареного картофеля:
500 г картофеля, соль и черный перец по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление этого блюда требует немного терпения, но результат стоит усилий. Для начала утку следует аккуратно промыть и высушить. Затем присыпать солью и перцем как снаружи, так и внутри. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить утку до золотистой корочки, чтобы мясо осталось сочным.
Пока утка готовится, пора заняться клюквенным соусом. В кастрюле соединить клюкву, сахар, куриный бульон и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить до загустения около 20-30 минут. После этого удалить лавровый лист и приправить по вкусу.
Для яблочного пюре яблоки очищаются от кожуры, нарезаются и обжариваются в сливочном масле до мягкости, а затем пюрируются. Последний шаг — жареный картофель. Он очищается, нарезается и обжаривается до золотистой корочки, приправляется солью и перцем.
Подача блюда
Нагреть духовку до 180°C и запечь утку, поливая клюквенным соусом, примерно 1.5 – 2 часа. По окончании сервировки, утку можно подавать с яблочным пюре и жареным картофелем, наслаждаясь великолепным сочетанием вкусов.
Эта изысканная утка с клюквенным соусом станет не только вкусным угощением, но и настоящей звездой вашего стола. Пусть этот рецепт станет вашей кулинарной находкой, которая удивит и порадует ваше семейство и друзей.
