Конфеты «Птичье молоко» — это истинный праздник для гурманов, лёгкое и воздушное угощение, которое не оставит равнодушным никого. Этот десерт не только отлично подходит для торжеств, но и станет великолепным дополнением к вечернему чаю. Готовить их в домашних условиях — дело увлекательное, а результат, безусловно, превзойдёт любые ожидания, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Этапы приготовления
Для создания этих конфет потребуется немного терпения и несколько основных ингредиентов.
Взбивание белков и финальный этап
Когда сироп закипает, взбивают яичные белки с лимонной кислотой. Необходимо обеспечить правильное соотношение сиропа и белков. Сироп нагревают до 105-110°C и постепенно вливают в белковую массу, продолжая взбивать. После этого добавляют крем, аккуратно перемешивая все составляющие.
Как только вся масса будет готова, её заливают в подготовленную форму и ставят в холодильник на час. После застывания десерт нарезают на квадратики, получается около 36 восхитительных конфет, обсыпанных какао-порошком.
Ингредиенты для создания шедевра
Для этой кондитерской изысканности потребуются:
- Крем: 150 г сливочного масла и 150 г сгущённого молока.
- Сироп: 300 г сахара, 150 мл воды, 12 г агар-агара, ванилин по вкусу.
- Суфле: 3 яичных белка (~100 г), щепотка лимонной кислоты и соли.
«Птичье молоко» — это не просто десерт, но и яркая возможность порадовать близких и удивить гостей оригинальной кулинарной работой, которая украсит любой праздничный стол.
