Кабачки – это не только универсальный и полезный овощ, но и отличный способ удивить гостей на летнем обеде. Представляем вам рецепт того, как сделать кабачки в сырно-яичной корочке, которые превратятся в настоящую находку для вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки – 3 штуки
- Соль – по вкусу
- Укроп – пучок
- Сыр – 120–150 г
- Паприка молотая – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Яйца – 4-5 штук
- Панировочные сухари – 80 г
- Мука – 40 г
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала кабачки нарезаются на ломтики равномерной толщины и присаливаются. Это поможет им избавиться от лишней влаги и сделать их более плотными.
2. Затем готовится яично-сырная смесь. Укроп мелко шинкуется, а сыр натирается на мелкой терке и всё это смешивается в глубокой миске с яйцами, молотым перцем и паприкой.
3. Далее нужно подготовить панировочную смесь, смешав панировочные сухари с мукой в пропорции 2:1.
4. После того как кабачки пустят сок, их необходимо обсушить бумажным полотенцем и переходить к жарке. На разогретую сковороду с растительным маслом помещаются уже подготовленные ломтики: сначала обваливаются в панировке, затем окунаются в яично-сырную смесь и выкладываются на сковороду.
5. Жарить кабачки следует на среднем огне около 5 минут с каждой стороны. При необходимости можно подливать немного масла, что обеспечит равномерное подрумянивание.
Советы для наилучшего результата
- Выбирайте молодые и плотные кабачки, чтобы избежать водянистости.
- Важно нарезать ломтики одинаковой толщины для равномерной прожарки.
- Используйте хорошо плавящийся сыр, такой как гауда или моцарелла.
- Обжаривайте на умеренном огне для получения румяной корочки и равномерного прогрева.
Эти кабачки получаются невероятно сочными и ароматными. Они могут служить как гарниром, закуской или даже основным блюдом. Дегустировать их лучше сразу, пока они горячие – именно в этом состоянии корочка остается идеальной и хрустящей. А подать их можно с любимым соусом, который дополнит вкус этого замечательного блюда.
