Когда лето в разгаре, на каждом столе можно увидеть огурцы, собранные прямо с грядки. Эти сочные овощи становятся настоящей находкой для кулинаров. Однако с приходом зимы многие хозяйки задумываются, как продлить радость от употребления домашних огурцов, не зависеть от магазинных аналогов.
Старинные методы хранения огурцов
Раньше, когда холодильники были редкостью, находчивые русские женщины разработали свои методы хранения свежих овощей. Вот некоторые из них:
- Хранение в сухом песке. Песок, просушенный на солнце и очищенный, служил отличным средством для хранения. Огурцы укладывают в ящики, пересыпая их песком, чтобы они не соприкасались.
- Колодцы как спасение. В деревенских дворах колодцы стали естественным хранилищем для овощей. Огрянные, но не поврежденные огурцы помещали в ведра и опускали на верёвках в колодец, где сохраняли свои качества.
- Хранение в водоёме. Некоторые дачники стараются сохранить огурцы свежими, помещая их в специальные пакеты и опуская в воду, чтобы избежать замерзания.
Современные способы, которыми удобно пользоваться
Современные способы хранения также разнообразны и доступны:
- Хранение в холодильнике. Простое, но эффективное решение: огурцы можно обернуть в влажную марлю и положить в пакет на нижнюю полку. Так они сохранят свежесть до десяти дней.
- Обертывание в яичный белок. Разделанные и протертые огурцы, покрытые взбитым белком, защитят себя от испарения влаги и сохранят свежесть до трех недель.
- Хранение в бутылках. Заполненные огурцами банки закатываются с помощью свечи, обеспечивая вакуумный эффект, что позволяет им оставаться свежими до четырех месяцев.
Некоторые хитрости по аренде пространства
Если вашей зимней закрома недостаточно для хранения свежих огурцов, можно воспользоваться холодным помещением, как погреб или подвал. В них овощи укладываются в сухие ящики с прослойками бумаги, чтобы избежать доступа света и обеспечить должные условия хранения.
