Чечевичный суп, несомненно, заслуживает множества похвал: он легкий, ароматный и невероятно питательный. Концепция этого блюда заключается не только в уникальном вкусовом сочетании, но и в его пользе. Красная чечевица, являясь основным ингредиентом, богата магнием, железом и витамином B9, что делает её особенно полезной для женщин. Кроме того, это растение способствует нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови, а также является отличным источником растительного белка, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Сложность и вариации рецепта
Этот суп можно легко адаптировать под любые предпочтения. Из перечисленных ингредиентов получится вегетарианский суп-пюре, идеальный для постного стола. Тем не менее, любители мясных блюд могут добавить бульон, а по желанию украсить порцию сметаной, обжаренным беконом, сыром или кусочками отварной курицы. И даже без дополнительных добавок этот суп порадует вас удивительным вкусом.
Ключевые ингредиенты
- 300 г красной чечевицы
- 200 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 0,5 ч. ложки кумина (зиры)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
При варке чечевицы важно помнить, что красная чечевица готовится быстро — всего за 20-25 минут.
Этапы приготовления
Для начала в кастрюле с толстыми стенками разогревают растительное масло, после чего добавляют мелко нарезанный лук и чеснок. Сначала их обжаривают до прозрачности, а затем добавляют кумин и томатную пасту, продолжая готовить еще минуту. Следующим шагом идет натертая морковь, которую также слегка обжаривают.
В конечном итоге в кастрюлю вливают 1 литр кипящей воды и варят суп около 25 минут. За пять минут до готовности добавляют соль, перец и любые пряности по вкусу. После этого суп перебивают блендером до получения гладкой консистенции. При необходимости густоту можно регулировать добавлением кипятка.
Готовый суп-pюре можно подавать с сухариками или просто наслаждаться его замечательным вкусом. Этот рецепт, благодаря своей простоте и полезности, станет настоящим находкой на вашем столе.
