Жареная рыба – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Для многих это лакомство является любимым не только из-за своего аромата, но и за простоту приготовления. Рассмотрим, как сделать рыбу не только простой в приготовлении, но и невероятно вкусной благодаря специальной панировке.
Ингредиенты для приготовления
- Рыба (лакедра, горбуша, скумбрия или другие виды) – 500–600 г
- Маринад:
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Соус терияки – ? ст. л.
- Кориандр, черный перец по вкусу
- Сок лимона
- Несколько зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Пара щепоток сахара
- Панировка:
- Крахмал – 1,5 ст. л.
- Мука – 3,5 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо правильно подготовить рыбу. Очистить ее от чешуи, выпотрошить и отрезать голову. Промыть под холодной водой и обсушить.
Далее, чтобы получить идеальное филе, сделать аккуратный надрез вдоль спины до хвоста и срезать филе. Удалить все оставшиеся косточки с помощью пинцета. В итоге получится два филе на коже.
Теперь можно приступать к маринованию. В глубокой посуде смешать соевый и терияки соусы, соль, перец, кориандр, чеснок и лимонный сок. Все тщательно перемешать и оставить на 20–30 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
Пока рыба маринуется, подготовить панировку. В отдельной миске соединить крахмал и муку. Такая смесь поможет создать хрустящую корочку, удерживающую сок внутри рыбы.
Разогреть сковороду на среднем огне и налить достаточное количество масла. Каждый кусок рыбы следует обвалять в панировке так, чтобы она равномерно покрывала каждый кусочек. Обжаривать до золотистой корочки, при необходимости добавляя масло.
Подавайте жареную рыбу горячей, украшенной зеленью, с гарниром из свежих овощей. Этот простой, но вкусный рецепт непременно порадует вас и ваших близких.
