Кабачок, казалось бы, овощ с нейтральным вкусом, способен на большее, чем просто привычные блюда! С его помощью можно создать разнообразные радости: от начинки для пирогов до чудесных десертов, таких как кабачковый десерт с ананасовым соком, медом, лимоном и свежей мятой. Этот уникальный рецепт предлагает превратить обычные кабачки в оригинальное угощение, которое станет отличным дополнением к чаю или легкому вину, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
- Кабачок — 1-1.2 кг (подготовленный)
- Ананасовый сок — 0.5 литра
- Мед (или сахар) — 4 столовые ложки (можно 2+2)
- Лимон — четверть среднего лимона
- Свежая мята — небольшой пучок
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки кабачков: их нужно очистить, удалить семена и нарезать на небольшие кубики. После этого кабачки помещаются в кастрюлю. В зависимости от сочности овоща, в кастрюлю добавляется стакан-полтора воды, затем стоит немного подсолить и варить примерно 5-7 минут с момента закипания. В это время овощи выделят сок, что добавит необходимую влагу в блюдо.
Затем, проведя бланширование кабачков, их следует аккуратно достать и промыть под холодной водой. Оставшуюся жидкость необходимо процеживать. В эту воду добавляются мед, мята и ананасовый сок, после чего все доводится до кипения перед добавлением кабачков обратно в кастрюлю.
Когда смесь снова закипит, нужно удалить мяту и варить десерт на среднем огне в течении 10 минут, чтобы часть жидкости испарилась. Точно так же в этот момент необходимо убрать образующуюся пену. За несколько минут до окончания приготовления, добавляется сок четверти лимона, придавая десерту особый аромат.
Готовый десерт разливается в заранее подготовленные стерилизованные банки. Для того чтобы сделать хранение более длительным, банки стоит стерилизовать в течение 5 минут. Если нет планов на долговременное хранение, их можно просто закрыть и укутать до полного остывания.
Этот десерт, который напоминает «ананасы», удивляет своей прозрачной текстурой и легким лимонно-мятным послевкусием, становясь отличным вариантом для летних чаепитий или закусок.
