Зеленый лук — любимый продукт многих гурманов, и его можно использовать не только в салатах. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить ароматное зеленое масло из этого простого ингредиента. Такой способ заготовки становится всё популярнее среди кулинаров, желающих добавить в свои блюда свежести и изысканности.
Подготовка лука
Чтобы начать процесс создания зеленого масла, необходимо тщательно промыть свежий зеленый лук под проточной водой. После этого его стоит обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Затем нарезанную часть можно положить в чашу блендера и измельчить на высоких оборотах. Если процесс идет медленно, можно добавить небольшое количество растительного масла, чтобы помочь блендеру. Итогом станет однородное пюре из примерно 300 граммов зелёного лука.
Приготовление масла
Пюре следует переложить в кастрюлю и добавить растительное масло в пропорции 1:3 — на 100 граммов лука пойдет 300 мл масла. Также нужно добавить немного соли, обычно достаточно двух чайных ложек. Смешав все ингредиенты, поставьте кастрюлю на средний огонь. Важно не доводить смесь до кипения: как только появятся первые пузырьки, кастрюлю стоит снять с плиты.
Оставьте масло остывать на несколько часов, чтобы оно успело впитать все ароматы. Затем рекомендуется процедить его через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от лишних частиц. Готовое масло можно хранить в бутылках или банках в холодильнике, оно будет свежим на протяжении трёх недель.
Применение зеленого масла
Такое зелёное масло станет великолепной приправой к множеству блюд. Его можно добавлять в мясные и рыбные блюда, использовать в овощных салатах, а также в винегретах и придать особый вкус молодой картошке. Способы применения разнообразны, и каждое блюдо станет ярче и ароматнее благодаря этой простой, но эффектной заготовке.
Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим чудесным маслом, особенно если у вас есть избыток зелёного лука. Этот рецепт обязательно вызовет восхищение!
