В 2025 году, когда стремление к здоровому питанию стало особенно актуальным, рецепт гречки с капустой обрёл новую популярность. Это блюдо не только насыщает, но и наполнено полезными витаминами и минералами. Кроме того, его легко приготовить, что делает гречку с капустой отличным выбором для быстрого обеда или ужина, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Идеальный союз ингредиентов
Чтобы создать это кулинарное произведение, всего лишь необходимо подготовить несколько простых ингредиентов:
- Гречка - 1 стакан;
- Капуста - 300 грамм;
- Лук - 1 штука;
- Морковь - 1 штука;
- Масло растительное - 2 столовые ложки;
- Соль и перец - по вкусу;
- Томатная паста - 2 столовые ложки (по желанию);
- Вода - 2 стакана.
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с тщательной подготовки продуктов. Капусту сначала освобождают от лишних листьев, лук очищают от шелухи, а морковь трут на крупной тёрке. Гречку следует промыть в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной.
После этого можно перейти к жарке. На сковороду с толстым дном наливают масло, прогревают его, добавляют лук и обжаривают около 5 минут до золотистого цвета. Затем к луку добавляется морковь, и всё вместе готовится на среднем огне около 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тушение и завершение блюда
К зажарке добавляют нашинкованную капусту, хорошо перемешивают и посыпают солью и перцем. Тушат на небольшом огне около 10 минут до полумягкости капусты. Далее в сковороду добавляется гречка, заливается водой и доводится до кипения. После этого огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, и всё томится примерно 15–20 минут.
Когда гречка впитает всю воду и увеличится в объёме, в блюдо можно вмешать томатную пасту. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды. Тушение продолжается ещё около 7 минут, пока всё не станет равномерно готовым.
После завершения готовки стоит дать настояться готовому блюду ещё 15 минут под крышкой. Это позволяет гречке впитать ароматы овощей, делая вкус ещё более насыщенным. Блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью, а для большей изысканности можно добавить помидоры черри.
