Монтепульчано — один из знаковых красных виноградарских сортов центральной и южной Италии, в первую очередь выращиваемый в таких регионах, как Абруццо, Марке, Молизе и Лацио. Этот сорт не следует путать с тосканским Vino Nobile di Montepulciano, который производится из винограда сорта Санджовезе и назван в честь одноименного города. С момента, когда о Монтепульчано впервые заговорили в XVIII веке, он зарекомендовал себя как надёжный и урожайный сорт, вписывающийся в традиции итальянского виноделия. Сегодня под ним занято более тридцати тысяч гектаров, что делает его вторым по распространённости красным виноградом в Италии после Санджовезе, пишет Дзен-канал "Ежедневный винный телеграф".
Условия выращивания и характеристики сорта
Монтепульчано — это сорт, который требует длительного, мягкого климата для своего созревания. Идеальные условия для его роста обеспечивают глинисто-известковые холмы, обращённые к Адриатике, где разница температур между днём и ночью помогает сохранить кислотность ягод. Плотная и тёмная кожица обеспечивает винам глубокий рубиново-пурпурный цвет и значительное содержание танинов. Танины Монтепульчано обычно мягкие и обволакивающие, создавая гармоничное сочетание насыщенного вкуса и умеренной кислотности.
Ароматы и вкусовые ноты
Молодые вина, произведённые из этого сорта, как правило, изобилуют ароматами тёмных фруктов, таких как чёрная вишня и слива, с возможными нотами ежевики и шелковицы. Вкусовая палитра включает в себя спелые ягоды, легкие оттенки какао и сладких специй, а послевкусие часто выделяется мягкой терпкостью. При длительной выдержке в дубовых бочках вино приобретает более сложные ароматы: ваниль, табак и пряные оттенки.
Региональные особенности и стили вина
Наиболее известные сорта Монтепульчано поступают из Абруццо, где производится Montepulciano d’Abruzzo DOC. Эти вина отличаются насыщенным вкусом и бархатистой текстурой, часто выдерживаются в больших старых бочках. В соседних Марке и Молизе сорт также используется, но с разными стилями: в Марке вина более структурированные и сухие, а в Молизе — более мягкие и фруктовые.
Монтепульчано — это сорт, который способен дать вина, по своему качеству не поддающиеся влиянию мелочей. С годами они могут развивать сложные ароматы кожи и шоколада, но молодые образцы всегда порадуют свежестью и яркостью фруктов. Этот виноград остаётся опорой современного итальянского виноделия, обладая характером и глубиной, которые делают его не только понятным, но и доступным для всех ценителей.
