Блинный курник — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, которая принесет уют и радость в любой дом. В отличие от традиционного курника на дрожжевом тесте, этот вариант предложит вам легкость и воздушность, благодаря слоем тонких блинов. Внутри вас ожидают разнообразные начинки, которые создают уникальную гармонию вкусов.
Традиции и особенности курника
Исторически курник готовился как символ благополучия. Традиционно этот пирог наполняли множеством блинов, разделенных начинками из гречки, курицы и яиц. При его нарезке открывается великолепный слоеный срез, который удивляет и радует глаз.
Ингредиенты для блинного курника
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:
- Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Курица с луком: 400-500 г куриного филе, 2 крупных репчатых лука, 30 г сливочного масла.
- Гречка с яйцом и зеленью: 200 г гречи, 4 вареных яйца, свежая зелень (укроп и зеленый лук).
- Для заливки:
- Сметана — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка.
Каждый из этих ингредиентов придаст курнику уникальный вкус и текстуру.
Этапы приготовления блинного курника
1. Приготовление блинов: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью, постепенно добавляя молоко и муку. Получившееся тесто должно быть жидким. После 15-20 минут отдыха {теста} жарьте блины, слегка обжаривая лишь одну сторону.
2. Приготовление начинок: Для куриного слоя отварите мясо и измельчите, после чего обжарьте лук до золотистого цвета. Что касается гречневой начинки, сварите крупу, нарежьте яйца и смешайте с зеленым луком.
3. Сборка курника: В разогретую духовку выкладывайте блины и начинки слоями. Заверните концы блинов внутрь, накройте верх одним или двумя блинами и залейте сметанной смесью.
Выпекаете пирог 30-40 минут при 180°C. После приготовления дайте ему немного настояться, чтобы начинка «сделала свое дело». Теперь блинный курник готов к подаче и несет с собой атмосферу домашнего уюта!
