Сладкое творение, которое сочетает в себе воздушный шоколадный бисквит и легкий йогуртовый крем, станет настоящим украшением любого стола. Этот торт, дополненный освежающей прослойкой из киви и нежной ванильной ноткой, поражает своим вкусом и привлекательным внешним видом, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для невероятного десерта
Для создания этого шедевра понадобятся простые, но качественные продукты:
- Для бисквита:
- 150 г муки;
- 4 куриных яйца;
- 200 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 50 мл воды;
- 50 г cocoa-порошка;
- 8 г разрыхлителя;
- ванилин и щепотка соли по вкусу.
- Для фруктовой начинки:
- 500 г очищенных киви;
- 100 г сахара;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 150 мл яблочного сока;
- 15 г сахара с натуральной ванилью.
- Для крема:
- 350 г йогурта;
- 400 мл сливок 33-35%;
- 50 г темного шоколада;
- 30 г сахарной пудры;
- 15 г быстрорастворимого желатина;
- 100 мл яблочного сока.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начинать стоит с приготовления бисквита. Муку смешать с cocoa-порошком и разрыхлителем. Яйца отделить на белки и желтки. Сначала взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем взбивать желтки с сахаром, постепенно добавляя горячую воду.
2. Аккуратно соединить обе массы, добавив растительное масло и мучную смесь, избегая комков. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут. Проверить готовность можно простым надавливанием на середину - бисквит должен пружинить.
3. Фруктовая начинка готовится на плите: киви, сахар и яблочный сок варить в течение 1-2 минут, затем ввести крахмал для загустения. Остудить.
4. Для йогуртового крема необходимо соединить желатин с яблочным соком и аккуратно растопить, затем смешать с йогуртом и взбитыми сливками, добавляя тертый шоколад.
5. Собрать торт: нарезать бисквит на три коржа, на первый корж выложить половину фруктовой начинки, затем крем, накрыть вторым коржом и повторить процесс. Завершить сборку третьим коржом и украсить оставшимся кремом.
Торт следует охладить в холодильнике, а затем украсить ломтиками киви и бисквитной крошкой. Простой в исполнении и весьма эффектный, этот десерт поразит всех гостей!
