Суп масурдал — идеальное сочетание простоты и богатства индийской кухни. Этот горячий, насыщенный и ароматный суп из красной чечевицы станет отличным вариантом для любителей вегетарианской пищи, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Красная чечевица быстро готовится и отличается мягкой текстурой, что делает её основным ингредиентом этого блюда, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Чечевица красная — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Перец чили — 1/2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Имбирь — 1/2 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Гарам масала — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление супа масурдал
Для начала необходимо вымыть чечевицу и сложить её в кастрюлю. Затем добавить холодную воду и довести до кипения на сильном огне. Когда закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой примерно 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Пока чечевица варится, следует подготовить ароматную заправку. На помидоре сделать надрезы крест-накрест, поместить в глубокую посуду и залить его кипятком на одну минуту. После этого аккуратно очистить его от кожицы под холодной водой.
На сковороде разогреть сливочное или оливковое масло, добавить куркуму, гарам масалу, рубленый перец чили и имбирь. Прогреть смесь на среднем огне до появления яркого аромата. После этого добавить нарезанные лук и морковь, обжаривать их до мягкости. Затем положить нарезанный помидор и обжарить еще несколько минут.
После завершения приготовления заправки, выложить её в кастрюлю с чечевицей, посолить по вкусу и перемешать. Дать покипеть еще 10 минут, чтобы вкусы полностью соединились.
Суп масурдал готов! Подавайте его горячим, украсив свежей кинзой по желанию. Этот насыщенный и ароматный суп станет настоящим открытием на вашем столе и порадует всех любителей индийской кухни.
