Свечной орех, известный также как тунг молуккский, представляет собой уникальное растение из семейства молочайных. Хотя многие представители этого семейства известны своей токсичностью, свечной орех выделяется своей безопасностью и полезностью. С семенами этого растения можно смело экспериментировать на кухне, так как они не только съедобны, но и широко используются в местной кулинарии на его родине — в Юго-Восточной Азии.
Общее описание растения
Свечной орех (Aleurites), что в переводе с древнегреческого означает «мука», имеет характерные молодые листья, которые выглядят так, будто посыпаны мукой. Взрослые деревья могут достигать 30 метров в высоту с широкими свисающими ветвями и яйцевидными листьями, длина которых достигает 20 см. Цвести растение начинает с мелкими белыми цветами: мужскими размером до 5 мм и женскими — до 9 мм. Однако главная ценность духа этого дерева заключается в семенах, заключённых в костянках диаметром 4-6 см.
Полезные свойства семян
Семена свечного ореха имеют свои особенности. Хотя в сыром виде они могут вызвать небольшое расстройство желудка из-за содержания сапонинов и токсальбуминов, после обжаривания становятся вполне безопасными и полезными. Обжаренные семена используют в качестве приправы для различных блюд, а также их можно превращать в порошок для добавления в карри и другие пряные пасты.
Использование в различных сферах
Свечной орех находит своё применение не только на кухне. Скорлупки семян, листья и цветы используются для создания церемониальных ожерелий, а из обгоревших скорлупок изготавливают пигменты для татуировок. Кроме того, древесина свечного ореха ценится в мебельном производстве, создании посуды и даже в производстве гребней для традиционных похорон. Для народов, населявших Северную Суматру, такие гробы из дерева свечного ореха имеют особую значимость и считаются лучшими для погребальных ceremonies.
Таким образом, свечной орех демонстрирует, что даже растения из потенциально опасных семейств могут иметь множество полезных свойств и применение. При этом важно помнить о мерах предосторожности и избегать потребления необработанных семян.
