Суп по-казачьи с лапшой — это не просто блюдо, это настоящий гастрономический опыт, вобравший в себя традиции и вкусы. Секрет именно этого рецепта заключается в использовании свежих помидоров, которые добавляют неповторимую кислинку и легкость, отличая его от привычных куриных супов.
Ингредиенты для приготовления
- Курица — 600 г;
- Вода — 2,5 л;
- Соль — 1 ч. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Помидоры — 1 шт.
Основные этапы готовки
Для начала, необходимо отварить курицу. Куриные части весом 600 граммов помещаются в кастрюлю и заливаются водой. Объем кастрюли должен быть не менее 3,6 литра. При закипании, воду лучше слить через пару минут, чтобы избавиться от возможной примеси.
После очистки мяса, курицу снова помещают в кастрюлю с горячей водой, добавляют соль, лавровый лист и лук, после чего варят на слабом огне около 35-40 минут до полной готовности.
Параллельно можно заняться приготовлением домашней лапши: нужно взять 2 яйца, 2 ч. л. растительного масла и 200 г муки. Смешав все ингредиенты, замесить тугое тесто и оставить его на 20-30 минут для набухания. После этого, тесто раскатывается в тонкий пласт и нарезается на полоски нужной длины.
Луковицу нарезают кубиками, а помидор очищают от кожицы, заливая его сначала кипятком, а затем холодной водой. После очистки, помидор также нарезается.
На сковороде обжариваются лук до состояния прозрачности, после чего добавляются помидоры, и все это вместе готовится еще пару минут.
Когда курица приготовится, ее необходимо вынуть, а в бульон добавить лапшу. Варить все это следует около 5 минут, периодически пробуя на вкус и добавляя по желанию черный перец и зелень. В конце, куриное мясо отделяется от костей и возвращается в суп вместе с зажаркой.
Суп разливается по тарелкам и подается на стол, прекрасно дополняясь сметаной. Это блюдо станет настоящим открытием для любителей домашней кухни, богатое ароматами и вкусами!
