Сибирская кухня славится своим богатством и разнообразием, и блюдо, представленное сегодня, не является исключением. Оно сочетает в себе нежную маринованную свинину, ароматные шампиньоны, воздушное картофельное пюре и свежие овощи. Настоящий кулинарный шедевр, который станет настоящей звездой любого стола, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
- Свинина, замаринованная в кефире — 2 кг
- Картофель — 1,5 кг
- Шампиньоны — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Чёрный молотый перец — 1/8 ч. ложки
- Мускатный орех — 1/8 ч. ложки
- Свежие овощи для подачи: помидоры, огурцы, укроп
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, мясо следует нарезать на небольшие кусочки, а затем замариновать в кефире. Это стоит сделать за сутки до приготовления, чтобы свинина впитала все ароматы. За час до запекания мясо нужно вынуть из холодильника, чтобы оно успело прогреться до комнатной температуры.
Выпекать мясо нужно на противне, предварительно застеленном пергаментом. С помощью кулинарной кисти мясо смазывается растительным маслом и помещается в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать свинину необходимо 40 минут, переворачивая куски на полпути и смазывая ещё раз маслом.
Пока мясо готовится, можно заняться картошкой. Очистить и нарезать картофель на части, затем отварить в подсоленной воде до мягкости.
Шампиньоны нарезаются кружочками и обжариваются на сковороде с растопленным сливочным маслом, пока не уменьшатся в объеме. В процессе обжарки добавляются соль, перец и мускатный орех для аромата.
Когда картофель готов, его необходимо толкнуть, добавив сливочное масло и молоко. Это создаст нежное пюре, выгодно дополняющее основное блюдо.
При подаче на стол, обязательно украсьте тарелки свежими овощами. Оставшееся место на тарелке можно заполнить свежими помидорами и огурцами, а также щедрой порцией укропа. Не упустите возможность порадовать своих близких уникальным сибирским ужином!
