Лу Жоу Фань – это не просто блюдо, а целое кулинарное приключение. Представьте нежную свинину, томленую в насыщенном соусе, с яйцом и свежими овощами, поданными на пушистом рисе. Этот рецепт позволит вам создать настоящий шедевр на вашей кухне!
Путешествие вкусов
Лу Жоу Фань, что в переводе означает «рис с тушеным мясом», стал символом домашнего уюта на Тайване. Первоначально это блюдо было задумано как простой способ приготовить свиное брюшко – недорогой и доступный ингредиент. С течением времени оно завоевало популярность среди местных жителей и туристов, став образцом сытной и ароматной еды.
Ключ к насыщенному вкусу этого блюда заключается в особом соусе, в который входят соевый соус, жареный лук и шиитаке. Эти компоненты создают великолепную гармонию ароматов, сочетая сладость, солёность и легкую дымность.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы приготовить Лу Жоу Фань, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо и маринад: 500 г свиного брюшка, 2 ч. л. шаосинского вина, 1 ч. л. темного соевого соуса.
- Хрустящий лук: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана растительного масла.
- Для тушения: 2 ст. л. шаосинского вина, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 1 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 звездочки бадьяна, 1 палочка корицы, 8 сушеных грибов шиитаке.
- Дополнительно: 4 вареных яйца, 1 стакан воды от грибов, 1 стакан воды для тушения.
Обязательно имеют место и элементы для подачи: отварной рис, бланшированные овощи и маринованный лук для придания хрусткости и свежести.
Приготовление: шаги к совершенству
Начните с подготовки ингредиентов: замочите грибы шиитаке, нарежьте свиное брюшко на тонкие полоски. Затем можно приступать к жарке лука и чеснока, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После этого обжарьте свинину до легкой корочки, влейте шаосинское вино и добавьте ароматные специи.
Следующий этап – тушение. Вмешайте грибы, бадьян и корицу. Добавьте воду и доведите до легкого кипения. Скорость готовки составляет 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет. В конце добавьте вареные яйца для завершения шедевра.
Лу Жоу Фань подается на стол с рисом и зелеными овощами, что придает блюду эстетический вид и освежающий вкус. Это сытное угощение обязательно вызовет восторг и приятно согреет души ваших близких.
