Квас — это не просто традиционный русский drink, а настоящий любимец летнего зноя. Благодаря своим уникальным свойствам, он отлично освежает и утоляет жажду, а богатство витаминов группы B и натуральных ферментов способствует улучшению пищеварения, сообщает Дзен-канал "Диабет под контролем".
От традиционного к современному
Классический квас готовят на основе ржаного хлеба, воды, сахара и дрожжей. Часто в него добавляют травы, фрукты или ягоды для создания особого аромата. Брожение обеспечивает формирование молочной и уксусной кислот, придающих напитку характерную кислинку.
Однако современный магазинный квас, к сожалению, зачастую далек от натурального. В нем можно встретить красители, ароматизаторы, консерванты, а также приличное количество сахара. Эти добавки делают его менее полезным и нежелательным для тех, кто страдает сахарным диабетом.
Углеводы в квасе: в чем кроется опасность?
Вдобавок магазинный квас содержит много углеводов из-за добавленного сахара — в 100 мл может быть до 10 граммов углеводов и даже больше. А вот домашний квас, в зависимости от рецептуры, обычно имеет около 4–6 г углеводов на 100 мл, особенно если в нем меньше добавлено сахара, что делает его менее сладким и более безопасным.
Квас: что выбрать при диабете?
Квас не является полностью запрещённым продуктом для людей с диабетом, но его потребление должно оставаться умеренным — не больше стакана в день после основного приёма пищи. Магазинный вариант, со значительным содержанием сахара, лучше исключить. Если есть желание попробовать квас, то натуральный, сделанный в домашних условиях, станет идеальным выбором. В нем меньше сахара благодаря естественной ферментации, при этом он все еще богат витаминами группы B, органическими кислотами и микроэлементами.
Перед тем как включить квас в рацион, рекомендуется проконсультироваться со своим эндокринологом, чтобы избежать возможных рисков и получить индивидуальные советы.
