С сентября и в других регионах уже начинают ощущаться нотки осени: дожди, прохлада и, конечно, пора убирать урожай. Кабачки, оставшиеся на грядках, – это не только возможность порадовать себя вкусными блюдами, но и вопрос, как сохранить их до новогодних праздников.
Идеальные плоды для хранения
Для успешного хранения кабачков важно выбирать именно зрелые плоды. Они должны иметь плотную кожуру и быть достаточно крупными. Тонкие и молодые экземпляры, как правило, долго не лежат и быстро портятся.
- При отборе обратите внимание на целостность: избежание вмятин и гнили – залог долгого хранения.
- Хотя обычно считается, что белые кабачки хранятся лучше, практика показывает, что и зеленые могут сохранять свои вкусовые качества на одном уровне.
Рекомендуется тщательно промыть кабачки и обсушить их тряпкой, чтобы удалить потенциальные споры болезней.
Лучшие места для хранения
Кабачки лучше всего хранить в прохладном, темном помещении, подходящем для хранения овощей, таком как подвал или погреб. Идеальная температура – от +4 до +10 градусов по Цельсию с высокой влажностью, не менее 85%.
- Если у вас есть балкон, это тоже отличное место для хранения, но только в том случае, если он хорошо утеплен. В противном случае лучше перенести кабачки домой в теплое помещение.
- Стоит избегать хранения в холодильнике, так как высокая влажность там может спровоцировать гниение уже через несколько недель.
Эти простые советы помогут сохранить кабачки в свежем состоянии до самого Нового года, чтобы насладиться домашней кухней и вкусными блюдами даже в зимние месяцы.
