Скоро новогодние праздники, и каждый хозяин стола стремится удивить гостей кулинарными изысками. Одним из самых желанных деликатесов считается малосольная красная рыба. Секрет её безупречного вкуса — в правильной засолке, которая придаёт нежность и изысканный аромат, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для безупречной закуски
- Лосось — 1 кг
- Морская соль крупного помола — 2 ст. ложки
- Коричневый сахар (по желанию, можно заменить обычным) — 1 ст. ложка
- Свежий укроп — для ароматизации
- Коньяк — по вкусу
- Свежемолотый розовый перец — щепотка (или любой другой перец по вкусу)
- Лимон — для украшения
Приготовление вкусной малосольной рыбы
Перед началом процесса важным этапом является подготовка рыбы: её необходимо хорошо промыть, обсушить и удалить косточки. Далее следует изготовить солевой раствор. Классический способ — это смешать соль и сахар в одинаковых пропорциях, добавив нарезанный укроп и молотый перец. Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты.
Теперь рыба делится на две части, каждая из которых обильно смазывается приготовленным раствором. Затем обе половинки складываются друг на друга и помещаются в контейнер, после чего отправляются в холодильник на ночь. Главное правило — не оставлять рыбу в соли слишком долго, чтобы она осталась нежной и малосольной.
Завершающие штрихи
На утро рыба будет готова. Её следует достать из холодильника и аккуратно очистить от укропа и пряностей. Нарезать тонкими ломтиками, украсить дольками лимона и посыпать свежим укропом. Такой деликатес не оставит равнодушным никого и станет настоящим украшением праздничного стола.
Малосольная красная рыба — идеальная закуска, которая по достоинству оценят все ваши близкие и друзья. Простой, но безупречный рецепт, который порадует в любой ситуации.
