Картофель уже давно завоевал звание "второго хлеба" в российской кухне, и это неудивительно. Этот универсальный овощ служит основой для множества блюд, от супов до пирожков, а ценой своей доступности и целебными свойствами он помогает множеству людей в сложные времена. И если картофель выращен на собственном огороде, он становится настоящим сокровищем, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Разнообразие блюд из картофеля изумляет: его можно запекать, жарить, готовить на пару или запечь в духовке. А особенно вкусным получается картофель, приготовленный по-деревенски. Эта версия порадует не только домашних, но и гостей, благодаря хрустящей корочке и мягкому внутреннему содержимому. Рассмотрим, как можно легко и быстро его приготовить, а также подождем интересный соус, который дополнит это блюдо.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 1 ч. л. соли
- 0.5-1 ч. л. сладкой паприки
- 0.25 ч. л. куркумы
- Чёрный перец по вкусу
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 банка тунца для соуса
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. сметаны или майонеза
- 0.5-1 ч. л. французской горчицы
Этапы приготовления
Первым делом необходимо тщательно вымыть картофель и разрезать его на дольки, избегая снятия кожицы. Это особенно важно для молодых клубней, которые сохраняют больше вкусовых качеств. Затем в кастрюлю налить воду, довести до кипения и опустить картофель. Важно варить его всего три минуты с момента повторного закипания. Это необходимо для образования идеального вкуса и текстуры при запекании — крахмал на срезах становится липким, таким образом, специи лучше прилипают.
Пока картофель готовится, можно заняться специями. В одной миске смешать соль, паприку, куркуму, сушёный чеснок и чёрный перец. Влить растительное масло и тщательно перемешать. Как только картофель готов, его следует слить и перемешать с приготовленной смесью, после чего выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекать при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
Готовим вкусный соус
Пока картошка запекается, можно быстро приготовить соус. В блендер загрузить тунец, зубчик чеснока, сметану и горчицу, затем тщательно взбить до однородной массы. Соус станет отличным дополнением к картофелю, а также может служить замечательной намазкой на хлеб.
Готовое блюдо следует подавать горячим, а удача в приготовлении поразит всех, кто его попробует!
