Изысканные утиные грудки на мангале: секреты приготовления
Приготовление утиных грудок на мангале – это искусство, которое превращает простой ужин на свежем воздухе в настоящее кулинарное приключение. Утка обладает насыщенным вкусом, а процесс гриля добавляет блюду незабываемый аромат и текстуру, что делает его идеальным выбором для пикников и праздничных ужинов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Идеальное сочетание маринада
Две утиные грудки.
Три столовые ложки соевого соуса.
Две столовые ложки оливкового масла.
Две столовые ложки меда.
Три зубчика чеснока.
Сок одного апельсина.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза).
Пошаговый процесс приготовления
Вначале следует помыть и обсушить утиные грудки. Излишний жир можно аккуратно срезать, оставив небольшое количество для сочности.
Очистить чеснок и мелко нарезать его или пропустить через пресс для создания ароматной основы маринада.
В глубокой миске соединить соевый соус, оливковое масло, мед и сок апельсина, добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
Поместить грудки в маринад и оставить их на 30 минут при комнатной температуре, или на 1-2 часа в холодильнике для более глубокого насыщения вкусом.
Разжечь угли в мангале до достижения умеренного жара и дождаться, пока они покроются белым пеплом.
Выложить грудки на решетку кожей вниз и готовить около 6–8 минут с каждой стороны, периодически смазывая их оставшимся маринадом, чтобы избежать пересушивания.
Готовность проверяется: внутренний сок грудок должен быть слегка розовым, а температура – около 70°C.
По окончании готовки, оставить грудки отдыхать под фольгой на 5–10 минут для равномерного распределения соков.
Нарезать грудки тонкими ломтиками, украсить свежей зеленью и подавать с любимыми гарнирами.
Это блюдо станет настоящим хитом за любым столом благодаря своему необычному вкусу и великолепному аромату. Приятного аппетита!
