На первый взгляд, картофель может показаться обычным овощем, но некоторые его сорта способны удивлять не только вкусом, но и внешним видом. Одним из таких необычных представителей является картофель сорта Вителот, который славится своим ярким фиолетовым цветом как на кожуре, так и внутри.
Причины фиолетового окраса
Фиолетовый цвет клубней обусловлен наличием антоцианов — природных пигментов, которые встречаются также в чернике и гранате. Эти вещества не только придают картофелю привлекательный внешний вид, но и обладают полезными свойствами. Они известны своей способностью поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и обладают противовоспалительными качествами.
Термическая обработка и цвет
- В отличии от многих других овощей, которые теряют свой яркий цвет при варке или запекании, Вителот сохраняет свою пурпурную насыщенность даже после тепловой обработки.
- Это делает его отличным выбором для кулинарных экспериментов, позволяя создавать не только вкусные, но и визуально впечатляющие блюда.
Искусство подачи
Фиолетовый картофель станет великолепным дополнением к любому меню. Он идеально подходит для приготовления пюре, запеканок и салатов, где яркий цвет станет настоящим украшением стола. Кроме того, благодаря своим полезным свойствам, он привнесет в рацион не только эстетику, но и здоровье. Кулинары и любители гастрономии уже успели оценить все прелести этого необычного сорта, и он уверенно завоевывает популярность.
