Лето – это пора свежих овощей, когда многие предпочитают собирать свои урожаи с огорода. Одним из таких овощей является свекла, которая не только вкусная, но и очень полезная. В недавнем эксперименте на кухне был создан вкусный летний суп с молодой свеклой и ее полезной ботвой, который моментально завоевал признание среди домашних, сообщает Дзен-канал "Не Просто Еда".
Спontанность в кулинарии
На огороде было замечено, что свекла заметно подросла, и к ней присоединились несколько молодых растений с отличной ботвой. Это стало вдохновением для приготовления супа. Рецептов для создания блюда не искали, ведь эксперименты на кухне всегда были в почете. Зная вкусовые предпочтения семьи, легко ориентироваться в процессе готовки.
Подготовка ингредиентов
Важным этапом стало использование замороженного домашнего бульона из индейки – это значительно ускоряет процесс готовки. Бульон помещается в кастрюлю и нагревается. Также приготовлены замороженные фрикадельки из индейки с укропом и шпинатом. Они добавляются в кипящий бульон для приготовления основного блюда.
Свеклу очищают и натирают на мелкой терке, ботву моют. Листья нарезаются неширокими лентами, что помогает избежать нежелательной «зелёной лапши» в готовом супе. Все компоненты получаются яркими и аппетитными.
Создание идеального супа
Согласно процессу, бульон с фрикадельками кипятится около восьми минут, затем добавляются стебли свеклы, кабачки и зелень. В конце, перед выключением плиты, в суп добавляется натертая свекла. Такой метод помогает сохранить все витамины и насыщенный цвет овощей. А для подачи к супу на стол, приготовлены оригинальные закуски: маринованный красный лук, укроп и сметана.
Получившееся блюдо удивило своей ароматностью и лёгкостью. Даже те, кто не особенно доверяет овощным супам, часто остаются довольны вкусом. Рецепт оказался простым и быстрым, что делает его отличным вариантом для летнего меню.
