Куриное филе, замоченное в соленой воде, – это настоящая находка для ценителей вкусной и сытной еды. Этот метод приготовления не только прост, но и дарит возможность насладиться поистине неповторимыми ароматами и текстурой курицы, что делает его идеальным для семейных ужинов и обедов.
Польза соленого раствора
Замачивание куриного филе в соленой воде становится настоящим секретом кулинаров. Соль вытягивает лишнюю влагу из мяса, насыщая его собственными соками. Этот процесс гарантирует, что курица станет более сочной, а также обеспечивает равномерное распределение специй при дальнейшей обработке. К тому же, использование охлажденного мяса сохраняет все питательные вещества и ароматы, что делает блюдо еще вкуснее.
Ингредиенты для маринада и глазури
Куриное филе: 1 кг
Маринад:
- 1 литр воды
- 50 г соли
- 10 г сахара (по желанию)
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. сухого чеснока
- 1 ч. л. кориандра
- 2-3 ст. л. растительного масла
Процесс приготовления
Сначала следует растворить соль и сахар в воде комнатной температуры. Затем куриное филе помещают в этот солевой раствор и отправляют в холодильник. Рекомендуется оставлять филе на ночь, но можно обойтись и меньшим сроком. Утром филе сушится бумажным полотенцем, после чего наступает черед приготовления глазури. Ингредиенты для глазури смешиваются до однородной массы. Затем этой смесью обмазывают каждое филе.
Кусочки филе связываются шпагатом, что помогает сохранить их форму во время запекания. Это гарантирует равномерное прогревание мяса и предотвращает его высыхание. Филе выкладывают на противень с бумагой для выпечки и ставят в разогретую до 250 градусов духовку на 25 минут. После запекания духовка выключается, а курица оставляется внутри еще минимум на 3 часа для наилучшего результата.
После остывания шпагат легко удаляется, оставляя куриное филе аккуратным и презентабельным. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, наслаждаясь его нежным вкусом и сочной текстурой. Приятного аппетита!
