Печеночные котлеты нередко вызывают сомнения среди любителей домашней кулинарии. Многим они кажутся слишком сухими и с выраженным привкусом. Однако новости в мире гастрономии готовы удивить! Знаете ли вы, что просто добавив немного мясного фарша к печени, можно значительно улучшить вкус и текстуру данного блюда?
Секрет идеального гепарика
Комбинация печени и мясного фарша — это настоящая находка для тех, кто ценит вкус и здоровье. Благодаря этому тандему, котлеты получаются удивительно мягкими, сочными и насыщенными. Удивительное сочетание ингредиентов делает их абсолютно без горечи. Даже самые явные скептики не могут устоять перед ними!
Ингредиенты и пошаговый рецепт
Что понадобится для того, чтобы порадовать семью этим оригинальным блюдом?
- Печень (говяжья, свиная или куриная) – 500 г;
- Мясной фарш (свинина или смесь свинины и говядины) – 500 г;
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Батон или белый хлеб – 5-6 ломтиков;
- Яйца – 2 шт. (по желанию, но с ними лучше);
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло для жарки;
- Лавровый лист – 1-2 шт. (для пропарки);
- Вода – 100 мл (для пропарки).
Подготовка начинается с мойки и нарезки печени и мяса. Лук и чеснок очищают, а хлеб заливают водой для размягчения. Затем все ингредиенты пропускаются через мясорубку, включая отжатый хлеб. В получившуюся массу добавляют яйца, соль и перец, тщательно перемешивая до однородной текстуры.
Приготовление на сковороде или в духовке
Фарш выкладывают на разогретую сковороду, формируя котлеты. Обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы котлеты стали еще более нежными, их помещают в кастрюлю с лавровыми листьями, заливают водой и томят на среднем огне. Если же хочется склониться к более диетическому варианту, стоит запечь котлеты в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
Это блюдо станет настоящей находкой для семьи. Простота приготовления и доступные ингредиенты порадуют любителей экономного и полезного меню. Гепарики покорят даже маленьких гурманов, скрывая в себе вкусное и полезное мясо!
