В мире кулинарии можно встретить массу разнообразных рецептов печеночных оладий, но некоторые из них заведомо сложны или требуют добавления муки. Однако есть способ, который позволит приготовить эти любимые деликатесы без использования муки, а главное — они будут нежными и ароматными, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Почему именно куриная печень?
Для данного рецепта рекомендуют выбирать куриную печень, так как она обладает более мягкой текстурой и сладковатым вкусом по сравнению с другими видами. Правильная подготовка печенки — важный этап: перед приготовлением её надо тщательно промыть и освободить от пленок и сосудов. Это обеспечит вам вкусные и однородные оладьи без неприяных текстур.
Основные ингредиенты
Чтобы создать эти вкусные оладьи, понадобятся всего несколько компонентов:
- Куриная печень – 330 г
- Отварной картофель – 80 г
- Репчатый лук – 40 г
- Картофельный крахмал – 1 ст. л.
- Майонез – 30 г
- Растительное масло – 40 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом печень следует перемолоть в блендере вместе с нарезанным луком до получения однородной массы. Если блендера нет, можно использовать мясорубку. Далее необходимо отварить картошку в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Важно отметить, что картошка должна быть холодной — это поможет избежать избыточной жидкости в фарше.
Теперь объединяем картофельную массу с печеночно-луковой основой. Добавляем картофельный крахмал и майонез, затем щедро солим и перчим. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородного теста.
Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. С помощью ложки аккуратно выкладываем фарш, формируя небольшие лепешки и обжариваем каждую сторону примерно по 4 минуты до золотистой корочки. Подавайте оладьи горячими, предлагая к ним сметану или ароматный горчичный соус для контрастного вкуса.
Эти печеночные оладьи станут отличным вариантом для легкого обеда или ужина и обязательно порадуют всю семью!
