В современном мире представление о хлебе меняется. Многие уже осознали, что аппетитный хлеб не обязательно должен содержать пшеничную муку и дрожжи. Новое веяние в кулинарии связано с гречкой, которая набирает популярность как основной компонент для выпечки. Рецепт гречневого хлеба покоряет сердца даже самых требовательных гурманов, открывая новые горизонты для тех, кто придерживается особого питания.
Почему стоит попробовать гречневый хлеб?
- Оригинальность: замена магазинного хлеба на домашний позволяет избежать добавок и консервантов.
- Подходит для веганов и безглютеновой диеты, подходит тем, кто следит за своим питанием.
- Гречневый хлеб отличается хрустящей корочкой и мягким, слегка влажным внутренним слоем.
- Ферментация придаёт хлебу лёгкую кислинку, что улучшает его усваиваемость.
- Возможность экспериментов с добавками: от семян и орехов до различных пряностей и сухофруктов.
Ингредиенты для приготовления
Для создания необычного хлеба понадобятся:
- 200 г зелёной гречки
- 8-10 сухих изюминок (для закваски)
- 100 мл воды
- 3 ст. л. реджувелака (либо альтернативы — сок квашеной капусты, чайный гриб)
- щепотка соли, куркумы и розмарина
- ч. л. соды
- 6 ст. л. кунжута или другие добавки на выбор
Пошаговый процесс
Следующие шаги помогут создать потрясающий гречневый хлеб:
Гречневый хлеб не только способен удивить своих любителей, но и служит основой для безглютенового рациона. Готовое изделие отлично сочетается с овощами, паштетами и даже сладкими начинками, что делает его универсальным угощением для любой трапезы.
