Дрожжевое тесто на основе кефира — настоящая находка для любителей выпечки. Оно идеально подходит для сладких пирогов и булочек, обеспечивая невероятную пышность и сохраняет свежесть на следующий день. Это тесто станет основой для множества вкусных угощений, которые порадуют друзей и родных, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста, которое весит около 800 грамм, потребуются:
- Для опары:
- Молоко — 100 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Дрожжи (живые) — 15 г (или сухие — 5 г)
- Для самого теста:
- Кефир — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г (2 столовые ложки)
- Соль — 3 г
- Сода — 3 г
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 380 г
Приготовление теста
1. Начинаем с приготовления опары. В теплое молоко добавляем одну чайную ложку сахара, одну столовую ложку муки и дрожжи. Все перемешиваем и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут до образования пенной шапочки.
2. В это время растопите сливочное масло и взбейте яйцо с солью.
3. Как только опара поднимется, добавляем в нее яйцо, кефир и соду. Затем всыпаем 2 столовые ложки сахара и все хорошенько перемешиваем.
4. Постепенно добавляем 200 г муки, перемешивая до однородного состояния. После этого вводим растопленное масло и снова перемешиваем.
5. Далее добавляем еще 180 г муки и вымешиваем тесто. В начале оно будет липким, но по мере замеса станет упругим и перестанет прилипать к рукам.
6. Формируем тесто в шар, накрываем его и оставляем в теплом месте на 1 час для расстойки.
Выпечка сдобных изделий
После того как тесто поднимется, оно готово к формированию. Из него можно печь разнообразные сладкие пироги и булочки, например, ватрушки с творогом. Главный секрет удачной выпечки заключается в правильной форме теста, которая придаст изделиям особый шарм и привлекательный вид.
Такое сдобное тесто на кефире — это не только простота в приготовлении, но и возможность создать настоящий кулинарный шедевр, который станет изюминкой любого стола!
