Этот восхитительный десерт сочетает в себе хрустящие коржи и насыщенную ореховую начинку. Простота приготовления и невероятный вкус делают печенье популярным выбором для всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты для теста
- Мука – 430 г (может варьироваться)
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Желток – 1 шт.
- Сметана – 60 г
- Охлажденное сливочное масло – 180 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Орехи (грецкие, обжаренные) – 130 г
- Сахар – 80 г
- Цедра одного лимона
- Яичные белки – 2 шт.
Приготовление: пошаговый процесс
На первом этапе хорошенько просеять муку и соединить её с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и добавить в мучную смесь. Затем аккуратно перемешать ингредиенты руками, добиваясь структуры крошки.
В отдельной миске соединить сметану, желток, сахар и ванильный сахар. Готовую смесь добавить в мучную крошку и замесить мягкое и эластичное тесто. Разделить его на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 60 минут.
Для начинки орехи и сахар измельчить до состояния мелкой крошки с помощью блендера. В массу добавить лимонную цедру и тщательно перемешать. После охлаждения теста, каждую часть раскатать на пергаменте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Смазать тесто белком и равномерно распределить начинку.
Следующий шаг – свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на кусочки шириной примерно 3 см. Форму для выпечки застелить пергаментом, уложить на неё кусочки рулетов, смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 25 минут до золотистого цвета.
После выпекания печенье необходимо остудить на решетке перед подачей. Это нежное и ароматное лакомство станет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе. Порадуйте себя и своих близких великолепным десертом!
