Приготовление камбалы может стать настоящим кулинарным искусством, особенно если знать несколько секретов. Хотя эта рыба известна своим специфическим запахом, существуют простые способы, которые помогут избежать неприятных ароматов и при этом наслаждаться её насыщенным вкусом.
Подготовка ингредиентов
В первую очередь, стоит заняться подготовкой лука. Для этого отлично подойдут кольца репчатого лука, которые уложатся в противень в качестве подушки. Хотя использование красного лука также допустимо, обычный белый лук поможет создать идеальную основу для запекания.
На следующем этапе следует позаботиться о камбале. Для двух рыб весом чуть больше килограмма, необходимо удалить плавники и черную пленку. Затем не следует забывать о надрезах на брюшке: крест-накрест, но не слишком глубокие. Эти надрезы позволят специям лучше пропитать мясо рыбы. Размещение рыбы брюшком вверх в подготовленной форме создаст оригинальное блюдо.
Приготовление ароматного соуса
Чтобы подчеркнуть вкус камбалы, придется приготовить вкусный соус. Для этого берется 60-70 граммов мягкого сливочного масла, которое смешивается с солью и перцем по вкусу. Добавление укропа поможет создать характерный аромат: сушеный, замороженный или свежий укроп — здесь каждый выбирает по своему вкусу. Паприка придаст блюду красивый цвет, а несколько зубчиков чеснока разнообразят вкус.
Все ингредиенты укладываются в миску и тщательно перетираются вилкой. Получившимся соусом обильно смазываются обе рыбки, что придаст им невероятный вкус. Некоторые предпочитают использовать силиконовую кисточку — это удобно и эффективно.
Совершенствование блюда с картофелем
Важно не забыть и о гарнире. Картофель лучше нарезать на небольшие кусочки, чтобы он успел приготовиться одновременно с рыбой. Выложенный на противень рядом с камбалой, он легко впитает ароматические нотки, исходящие от соуса. Не забудьте смазать картошку оставшимся соусом.
После этого противень ставится в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление займет 30-35 минут, и в конце блюда будете все наслаждаться потрясающим ароматом чеснока с укропом, вкусной рыбой и мягким картофелем.
Такой способ приготовления камбалы поможет каждому порадовать родных вкусным и сытным ужином. Приятного аппетита!
