Оливковое масло — незаменимый ингредиент на кухне, который добавляет неповторимый вкус и насыщенность блюдам. Однако, чтобы сохранить его полезные свойства и аромат, важно знать, где и как его хранить.
Секреты хранения оливкового масла
Многие люди делают распространенную ошибку, храня оливковое масло рядом с плитой. Однако эксперты из компании ZOE, специализирующейся на здоровье кишечника, утверждают, что это одно из худших мест для хранения масла. По словам соучредителей ZOE, профессора Тима Спектора и Джонатана Вулфа, правильное хранение масла напрямую влияет на его вкус и пользу для здоровья.
Так как же стоит правильно хранить оливковое масло? Вот несколько рекомендаций:
- Темное стекло: Выбирайте бутылки из темного стекла. Это поможет защитить масло от вредного воздействия света, которое ускоряет окисление и меняет его вкус.
- Постоянная температура: Храните оливковое масло в месте с стабильной температурой. Избегайте расположения бутылки рядом с плитой или около окон, где температура может сильно колебаться.
- Тёмный шкаф: Найдите место в шкафу, подальше от источников света и тепла. Это может быть полка, где вы храните специи, такие как соль и перец.
Скорость использования
Дополнительно, эксперты рекомендуют использовать оливковое масло в ближайшее время после его покупки. Чем быстрее масло будет использовано, тем выше содержание полезных полифенолов — именно их количество максимально сразу после сбора урожая. Особенно стоит обратить внимание на сроки годности: через 18 месяцев после сбора масла теряет значительное количество своих полезных качеств и аромата.
Каждый раз, когда вы открываете бутылку, старайтесь использовать масло без чрезмерного воздействия света и тепла. Просто следуя этим простым советам, можно наслаждаться свежим и ароматным оливковым маслом в течение долгого времени.
