С наступлением теплых дней многие начинают искать легкие и освежающие блюда. Один из лучших вариантов для летнего обеда — корейский суп кукси. Этот холодный бульон с неповторимым вкусом удивительно гармонирует с овощами, мясом и вермишелью из зеленых бобов. Кукси — это прекрасная альтернатива привычной окрошке, способная удовлетворить любого гурмана.
Ингредиенты для кукси
- Куриная грудка (отварная) — 1 шт.
- Куриный бульон (холодный) — 100 мл
- Фунчоза — 1 упаковка
- Капуста белокочанная — 1 горсть
- Огурец — 1 шт.
- Редис — 3 шт.
- Зелень кинзы — 5 веточек
- Соус сладкий чили — 1 ст. ложка
- Соус соевый — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Дополнительно: яйца куриные — 2 шт. (для блинчиков)
Как приготовить кукси
Начать приготовление кукси следует с обработки фунчозы. Залейте лапшу кипятком и дайте ей настояться, затем промойте холодной водой и откиньте на сито.
Далее нарежьте капусту и слегка обжарьте на сковороде до золотистой корочки, добавив немного соли. Отваренную куриную грудку нужно разобрать на волокна. Яйца взбейте и выпеките тонкие блинчики на антипригарной сковороде, а затем остудите и нарежьте на полоски.
Следующий шаг — нарезка свежих овощей. Огурец и редис необходимо нарезать соломкой, а кинзу мелко нашинковать.
В глубокой тарелке уложите все подготовленные ингредиенты: курицу, нарезанные овощи, обжаренную капусту и яичные блинчики. Сверху добавьте фунчозу, полейте соусами, дайте бульону добавить насыщенности и, по желанию, посыпьте рубленой зеленью.
Суп получится не только легким и освежающим, но и очень насыщенным, идеально подходящим для теплых дней. Кулинарные краски весны заиграют новыми оттенками благодаря уникальному сочетанию нежного мяса, ярких овощей и ароматных соусов. Приятного аппетита!
