Жареные пирожки с картошкой — это не только вкусное, но и быстрое блюдо, которое прекрасно подойдет как для ужина, так и для завтрака. Пирожки, приготовленные по этому рецепту, отличаются нежным и пышным тестом, а главное, не имеют странного привкуса соды. Завораживающий процесс их приготовления позволит вам насладиться домашней кулинарией на все 100%.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы получить десять аппетитных пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 300 мл кефира (2,5%)
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки соды
- 1/4 ч. ложки разрыхлителя
- 2 ст. ложки растительного масла
- 450 г муки
- Начинка:
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- Соль и перец по вкусу
- 20 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
Приготовление пирожков
Начинается процесс с подготовки начинки. Для этого картошку отваривают в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. Лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, не добавляя вначале специи.
Когда картофель готов, его нужно размять с добавлением сливочного масла, затем смешать с обжаренным луком и приправить по вкусу солью и перцем. Начинку оставляют остывать, чтобы потом удобно завернуть в тесто.
Тесто готовится на основе кефира. Сначала в большой миске смешивают просеянную муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Затем к этой смеси добавляют кефир и яйцо, перемешивая до однородности. Далее поэтапно вводят растительное масло, чтобы тесто получилось менее жирным при жарке. После этого тесто накрывают полотенцем и дают подняться в течение 20 минут.
Тесто делят на части и каждую раскатывают, укладывая начинку. Формируют пирожки, защипывая края, и жарят их на среднем огне до золотистой корочки. Готовые пирожки выкладывают на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. В результате получаются пышные, нежные и очень аппетитные пирожки, которые можно подавать как горячими, так и остывшими.
