В поисках идеальных яиц важно учитывать не только цену и категорию, но и множество других факторов, которые могут оказывать влияние на здоровье и вкус блюд. Давайте разберемся, какие яйца лучше всего подходят для ежедневного рациона, какие стоит оставить на полке, а также как проверить их качество.
Категории яиц: отборные против столовых
Согласно нормам, яйца классифицируются по двум основным параметрам: сроку хранения и весу. Каждая категория обозначается символами, которые вы можете увидеть на упаковке. К примеру, яйца делятся на:
- Диетические (Д) – срок хранения до 7 суток;
- Столовые (С) – не более 25 суток;
- Столовые охлажденные (С) – до 90 суток.
Что касается веса, яйца маркируются следующим образом:
- Мелкие (М) – от 35 до 44,9 г;
- Вторая категория (2) – от 45 до 52,9 г;
- Первая категория (1) – от 53 до 62,9 г;
- Высшая категория (О) – от 63 до 72,9 г;
- Отборные (В) – 73 г и выше.
На прилавках чаще всего встречаются столовые яйца высшей категории, однако важно помнить, что отборные яйца могут быть не всегда лучшим выбором. Эксперты уверяют, что на самом деле для здоровья полезнее яйца категорий С1 и С2, так как они получены от более молодых кур.
На что обратить внимание при выборе
При покупке яиц особое внимание стоит уделить следующим аспектам:
- Дата изготовления и условия хранения – лучше всего выбирать свежие яйца, так как, несмотря на срок годности, общие условия хранения в магазине могут варьироваться;
- Целостность и чистота скорлупы – треснувшие яйца могут быть опасны, так как в них могут попасть бактерии; на скорлупе не должно быть загрязнений;
- Консистенция упаковки – яйца должны лежать острым концом вниз, если упаковка нарушена, лучше не рисковать.
Обращая внимание на эти простые правила, можно сделать осознанный выбор и привнести в свой рацион только качественные продукты. Надежность, свежесть и безопасность яиц – на первом месте для здоровья и кулинарных экспериментов.
