Время запасаться ягодами! Начало сезона заготовок вдохновляет на создание превосходного клубничного варенья. Этот год особенно подходит для экспериментов: вместо привычного варенья с целыми ягодами предлагается сделать его в виде кисломолочного джема, чтобы наслаждаться густой текстурой и насыщенным вкусом зимой. Но как добиться идеального результата без использования желатина и загустителей?
Ингредиенты для варенья
Чтобы приготовить натуральный клубничный джем, достаточно всего трех ингредиентов:
- 2 кг свежей клубники;
- 400 г сахара (вы можете регулировать его количество по своему вкусу);
- Чайная ложка лимонной кислоты или сок половины лимона.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Процесс создания этого сладкого лакомства включает несколько простых этапов:
1. Подготовка ягод: В первую очередь, клубнику тщательно промывают под водой, удаляют хвостики и нарезают на небольшие кусочки, чтобы в будущем получить однородную консистенцию, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
2. Замачивание: Нарезанную клубнику помещают в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту. Такой подход позволяет ягодам выделить больше сока. Достаточно подождать 20-30 минут, периодически помешивая массу.
3. Варка: Затем ставится кастрюля на сильный огонь. Важно не убирать пену – именно она помогает варенью стать густым благодаря естественному пектину, который содержится в клубнике. В течение 20-30 минут варенье замешивают и ждут, когда оно начнёт собираться к центру кастрюли.
4. Проверка готовности: Готовность варенья можно определить, налив немного на белую тарелку. Если получившаяся капля не растекается, джем можно расфасовать по стерилизованным банкам.
Финальный этап – укрыть банки с вареньем теплым полотенцем до полного остывания. Такой джем не только вкусен, но и прекрасно сохраняется до зимы, радуя в снежные дни своим ароматом и сладким вкусом.
