В гастрономическом мире утка занимает особое место, и этот рецепт с гранатовым соусом и ромом — яркий тому пример. Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или любого другого важного события, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
Ингредиенты для утки в гранатовой глазури
- Утка весом 2-2,5 кг
- 3 веточки свежего розмарина
- 1,5 крупных апельсина
- 200 мл рома
- 300-400 мл свежевыжатого гранатового сока
- 60 мл гранатового соуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. крупной морской соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Предварительно разогрейте духовку до 220 °C. Убедитесь, что утка очищена от потрохов и готова к дальнейшей обработке.
2. Обрежьте лишнюю кожу в области шеи и концы крыльев, обернув их фольгой. Свяжите ножки шпагатом, чтобы они не распались во время запекания. Используйте вилку или острый нож, чтобы проколоть кожу на ножках и грудке.
3. Порежьте листья розмарина, чтобы получить около столовой ложки. Натрите цедру одного апельсина и смешайте с солью и черным перцем в ступке — это придаст мясу удивительный аромат.
4. Натрите утку полученной смесью, уложите в жаропрочную форму. Выжмите сок из одного апельсина, добавьте его в форму, залейте гранатовым соком и ромом, чтобы уровень жидкости был 5-6 мм.
5. Добавьте оставшиеся веточки розмарина и поставьте утку в духовку. Запекайте около 2 часов 15 минут, не забывайте поливать мясо соком каждые 15 минут для равномерного пропитывания.
6. Когда утка будет готова, аккуратно перенесите её на тарелку. Жидкость, оставшуюся в форме, перелейте в сотейник, добавив сок из половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. Доведите до кипения и варите, пока глазурь не загустеет.
7. Верните утку в форму, обмажьте глазурью и поставьте в духовку на 15 минут. После этого дайте мяса настояться, накрыв фольгой, перед подачей на стол.
Это блюдо подарит вкусовую гармонию и станет настоящим украшением любого праздничного стола!
