Царская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, способная удивить любого. Сочетание воздушного теста с нежнейшей творожной начинкой делает это лакомство поистине королевским.
Необходимые ингредиенты
Перед тем как начать свое кулинарное приключение, стоит собрать все необходимые продукты. Это не только упростит процесс, но и гарантирует, что ничего не будет упущено.
- Для рассыпчатого теста:
- 300 г пшеничной муки (высший сорт для легкости и нежности)
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахара (для легкой сладости)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли (для подчеркивания вкуса)
- Для творожной начинки:
- 400 г творога (жирность от 5% и выше для лучшей текстуры)
- 150 г сметаны (не менее 20% жирности)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. лимонной цедры (для свежего аромата)
Приготовление с любовью
Начинать всегда стоит с теста. В чашу блендера отправляются мука, сахар, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло в кубиках. Проблендировать все до состояния мелкой крошки. Если тесто получилось слишком сухим, можно добавить немного холодной воды.
Получившуюся крошку нужно убрать в холодильник, чтобы она хорошо охладилась. Параллельно готовится начинка: в блендер помещаются творог, сметана, яйца и сахар. Все это взбивается до получения однородной массы. Добавление лимонной цедры придаст начинке свежесть и аромат.
Сборка и выпечка
Собрать ватрушку просто: форма должна быть диаметром около 20 см, обязательно застелите ее пергаментом. Вырожденные крошки выкладываются на дно, а затем — бортики. Сверху заливается творожная начинка, и все это можно засыпать оставшимися крошками.
Выпекайте десерт в заранее разогретой духовке до появления золотистой корочки, аромат которой наполнит весь дом. Не спешите срезать, дайте остыть при комнатной температуре, а потом отправьте в холодильник на несколько часов. Охлаждённая ватрушка будет идеальной для нарезки.
Подавайте десерт, украсив его свежими ягодами — это добавит красок и свежести к лучшему рецепту, который вы могли попробовать. Приятного аппетита!
