Квашеная капуста — это не просто традиционное блюдо на русской кухне, а мощный источник витаминов в холодное время года. Непревзойденный вкус, хрустящая текстура и легкость в приготовлении делают этот продукт настоящим украшением зимнего стола. Рассмотрим простой рецепт, который позволит запечатлеть эту вкуснятину в собственном соку без каких-либо добавок, сообщает источник.
Ингредиенты для идеальной квашеной капусты
- 3 кг свежей капусты;
- 200 г натертой на крупной терке моркови;
- 10 горошин черного перца и 5 горошин душистого;
- 3 лавровых листа;
- 75 г каменной соли (примерно 3 столовые ложки без горки).
Этапы приготовления квашеной капусты
Первым делом капусту необходимо мелко нашинковать. Это можно сделать как с помощью специальной шинковки, так и при помощи острого ножа. Затем морковь натирается на крупной терке и аккуратно добавляется в общую массу капусты. Следующий важный шаг — хорошенько перемешать оба ингредиента руками, чтобы они объединились и пропитались друг другом.
Подготовленная смесь помещается в трехлитровую банку: на дно укладывается часть капусты, поверх — лавровый лист и специи. Дальше заполнять банку капустой следует с осторожностью, оставляя немного места у горлышка. Не забудьте подставить тарелку под банку, чтобы избежать разлива сока в процессе брожения.
После того как ёмкость заполнена, ее закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 3-4 дня. В это время капуста будет бродить, и у вас будет возможность периодически пробовать ее на вкус. Как только результат будет достигнут, банку можно переместить в холодильник. Если предпочитаете более кислый вкус, дать капусте постоять еще сутки.
Как подать квашеную капусту к столу
Квашеная капуста отлично дополнит любое блюдо и станет изысканным украшением стола. Она прекрасно сочетается с гарнирами, такими как картофель или рис, придавая им особую пикантность. Этот простой и проверенный рецепт гарантирует не только замечательный вкус, но и полезные свойства, что делает квашеную капусту настоящим must-have на зимнем столе.
